聚丙烯酰胺是一種可以去除污水中雜質的化合物，被廣泛應用于酒廠的污水處理。由于酒廠使用的都是植物性的原材料，導致其污水中COD含量很高。聚丙烯酰胺被用于酒廠污水處理是因為它不僅可以快速沉淀有機物，也可以降低污水中COD的濃度。
酒廠污泥處理工藝：污泥→污泥池→污泥脫水處理如果采用生化處理，污泥作用為沼氣肥料。其使用強陽離子才可以進行污泥脫水處理。
聚丙烯酰胺分子式CONH2[CH2-ch]n,分子量不等從1000萬到2000萬。陽離子聚丙烯酰胺是高分子水處理絮凝劑產品，可以吸附水中的懸浮顆粒，在顆粒之間起鏈接架橋作用，使細顆粒形成比較大的絮團，并且加快了沉淀的速度。
聚丙烯酰胺的去污能力與溫度、水解時間、攪拌、產品水解度等有關。低水溫時反應速度過慢，水解時間增加，影響處理的水量，同時過高的粘度對絮凝劑的撕裂作用也會使絮凝體變得細小。高水溫時反應速度過快，形成絮凝體細小。
