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為什么葡萄糖酸鈉可以做食品添加劑?

   葡萄糖酸鈉是一種白色結晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，不能夠溶于乙醚用途廣泛，既可以用于工業，因此我們常將用于工業的稱其為工業葡萄糖，也可以用于食品業，不過用于食品業大多是用作食品添加劑，為什么葡萄糖酸鈉可以做食品添加劑?

   1、營養補充：葡萄糖酸鈉的堿性能平衡人體的堿性酸，在維持細胞容量和外滲透壓，預防低鈉綜合征方面起著非常重要的作用，也可作為鹽的替代品來減少鈉離子。M在體內吸收，對神經神經有良好的舒緩作用；

   2、呈味改善劑：葡萄糖酸鈉本身具有良好的口感，具有掩蓋苦味和惡臭的功能，例如，在覆蓋魚腥味和鎂離子苦味方面，它優于其它有機酸。葡萄糖酸鈉顯著提高了天門冬氨酸、甜菊糖和糖精的口味，甜味劑是甜味劑；

   3、食品防腐劑：增加口感，但過多會對人體造成極大危害，在調味發酵中，葡萄糖酸鈉可以代替食鹽，在制備無鹽面包或無鹽面包時，葡萄糖酸鈉可以代替10%的鹽，具有食品保存、脫水等功能。它還可以減少食物中的鈉含量。

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